Erinnerst Du Dich noch an Dein erstes Mal als Kind in einer Backstube? Diesen betörenden Duft von frischen Backwaren holt sich Mudda Natur mit eigenen Brotkreationen nach Hause. Und mit einer einfachen Kastenform bist Du mit unserem Rezept ganz schnell Dein eigener Brotbäcker. Also, worauf wartest Du noch? Ran an den Knethaken!
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 40 Minuten
für eine 20 cm Kastenform 400 g Buchweizenmehl 450 ml laufwarmes Wasser 120 g Kerne nach Gusto (Kürbis-, Sonnenkerne, Walnüsse) 100 g Mudda Natur Vollkorn-Quinoamehl 100 g Mudda Natur Quinoa-Pops 12 EL lauwarmes Wasser 3 TL Akazienhoig 2-3 EL Salz 2 EL Leinsamen 1 Pckg. Backpulver Kokosöl zum Einfetten der Kastenform
1. Die Leinsamen in 12 EL ca. 30 Minuten quellen lassen. 2. Alle Zutaten bis auf die Kerne in eine Schüssel geben und mit Knetmaschine oder kräftig mit den Händen für einige Minuten gut vermengen. 3. Kerne hinzugeben und nochmals kurz kneten. 4. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 200 ° C Umluft vorheizen. 5. Kastenform mit Kokosöl einfetten. 6. Teig einfüllen und die Teigoberfläche mit etwas Wasser anfeuchten, sowie mittig der Länge nach ca. 1 - 2 cm tief einritzen. 7. Kastenform auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Noch ein Geheimtipp von Mudda
Mit etwas Wasser in einer ofenfesten Schale auf dem Boden des Ofens sorgt für Wasserdampf und garantiert eine noch knusprigere Kruste. Mhhhh, da läuft uns schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Und da fällt uns ein: Was machen wir denn auf das Brot?
Da empfehlt Mudda natürlich ihre verschiedenen Aufstriche, insbesondere unsere absoluten Klassiker Quinoa-Tomate und Quinoa-Spinat.
Mudda Natur wünscht Dir guten Appetit!
PS: Wir freuen uns immer über Bilder. Gerne kannst Du uns dein Werk an info@muddanatur.com senden.
